Audaz. O nome do nosso gastropub encaixa que nem uma luva na personalidade deste chef ribatejano, que já passou por alguns dos restaurantes mais famosos da Europa, como o Celler de Can Rocca (3* Michelin) ou o Mugaritz (2*).
Agora, faz magia na nossa cozinha, onde mostra porque razão é considerado um dos grandes nomes da nova gastronomia portuguesa. Audácia, arte e criatividade não lhe faltam.
João Picão
Chef de pastelaria
Gulosos, preparem-se! O nosso chef de pastelaria vai deixar-vos de água na boca. Com formação e início de carreira em Portugal, fez quase todo o seu percurso profissional em França, onde trabalhou em vários hotéis de charme.
No Audaz, dá provar o melhor da doçaria portuguesa, mas com um twist que promete surpreender.
João Picão
Chef de pastelaria
Gulosos, preparem-se! O nosso chef de pastelaria vai deixar-vos de água na boca. Com formação e início de carreira em Portugal, fez quase todo o seu percurso profissional em França, onde trabalhou em vários hotéis de charme.
No Audaz, dá provar o melhor da doçaria portuguesa, mas com um twist que promete surpreender.
André Peixe
Chef Executivo de Bar
Desde miúdo que André Peixe tem jeito com as mãos. Chegou a ser guarda-redes nos escalões jovens do Benfica e outros clubes, mas ainda jovem preferiu trocar a bola pelos shakers e garrafas.
A primeira oportunidade surgiu no Foxtrot, depois correu o país de norte a sul e também passou por Inglaterra. Agora, além de chefe executivo de bar do Audaz é também presidente das Associação Bartenders de Lisboa.
André Peixe
Chef Executivo de Bar
Desde miúdo que André Peixe tem jeito com as mãos. Chegou a ser guarda-redes nos escalões jovens do Benfica e outros clubes, mas ainda jovem preferiu trocar a bola pelos shakers e garrafas.
A primeira oportunidade surgiu no Foxtrot, depois correu o país de norte a sul e também passou por Inglaterra. Agora, além de chefe executivo de bar do Audaz é também presidente das Associação Bartenders de Lisboa.
